红薯吃对养人,吃错伤人这些禁忌要牢

1.高钾低钠

甘薯是典型的高钾低钠食物，有一定的帮助降血压的作用。

2.维生素C含量高

新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的还要高，并且甘薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。

3.“心”不同，营养特长也不同

①白心甘薯（白薯）：甘薯中的淀粉“冠军”，吃完后要减少主食量

白心甘薯淀粉含量高，果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味糖含量相对较低，口感不太甜，吃起来粉粉的感觉，有点干，可以做粥食用，也可以代替主食，记得吃白心甘薯要减少主食量。

注意：患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃白心甘薯，注意和主食进行交换。

②红黄心甘薯（红薯）：甘薯中的类胡萝卜素“皇后”，预防心血管疾病、防癌、保护视力

淀粉含量少，可溶性糖分含量高，口感好，适合烤地瓜。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素，在身体里可以转化成维生素A，对保护视力具有重要作用；α-胡萝卜素有利于心血管疾病和癌症的预防。

注意：红黄心甘薯因为可溶性糖分含量比较高，对于患有糖尿病和血糖控制不好的人群，如果吃的话要控制好摄入量，建议每天不超过克。

③紫心甘薯（紫薯）：花青素“大王”，抗氧化、保护肝脏

可做馅，做点心，营养比较丰富，建议多食用。

花青素的含量越高，紫薯的颜色就越深。

功效：

1.花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，抑制炎症，对抗衰老有一定的帮助，还具有防癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。

2.花青素还能保护脑细胞，延缓大脑神经衰老，帮助预防老年痴呆。

3.紫薯富含膳食纤维，在通便、维持胃肠道功能上具有一定作用，适合便秘的人食用，不过要记得去皮。同时，摄取足够花青素还可以调整肠道菌群。

注意：

紫薯花青素、膳食纤维含量高，有抗衰老、防肿瘤和延缓智力衰退的作用，特别适合中老年人吃。

1.空腹吃甘薯—烧心，胃溃疡、胃酸过多的人要少吃，以免病情加重；

2.吃甘薯别忘减主食；

3.吃甘薯要找好配菜，最好搭配富含蛋白质的食物还有蔬菜等一起吃；

4.吃甘薯要去皮；

5.长了黑斑的甘薯一定不要食用。

甘薯和南瓜、红枣一起煲粥最滋补；蒸到充分变软再吃更易消化。

来源：香山食安、食安香洲、浦东发布官方