经常喝大米粥,到底是会升高血糖,还是能降

人体所有的细胞所需的糖都由血液来输送，所以维持血液中糖的恰当的浓度是很重要的。正常情况下，血糖浓度在一天之中是轻度波动的。

一般来说餐前血糖略低，餐后血糖略高，但这种波动是保持在一定范围内的。高血糖常是指血糖高于正常值，即一般情况下空腹血糖高于6.1mmol/L，或者餐后2小时血糖高于7.8mmol/L。

严重高血糖常伴有口渴、多饮、多尿、乏力、体重减轻等症状。高血糖并不意味着糖尿病，部分人群可能是由于饮食，或者情绪异常而引起的暂时性高血糖。

如果血糖长期处于较高的水平，就会出现糖尿病。有人认为血糖高就不能喝大米粥了？那么大米粥作为主食，真的会升血糖吗？下面不妨一起了解一下吧。

01哪三个主要原因引起血糖升高？

1.遗传因素

如果家族史或父母存在血糖高或糖尿病的情况，受到基因遗传的影响，自身也存在血糖升高的可能。一般和身体代谢、染色体以及其他遗传物质相关。

如果家族中大部分人存在高血糖的症状，应引起自身的注意，早期进行干预以及监测，避免血糖升高对身体的影响；

2.不良生活习惯和环境

现在很多人都喜欢吃快餐，但是长时间大量的进食快餐，会对人体造成负面影响，同时也会影响到血糖健康。

在生活中必须要重视个人饮食习惯，尽可能远离高油脂、高盐分、高糖分的食物，以此来帮助自己远离伤害。

3.胰岛素

胰岛素是引起高血糖的原因，显然，胰岛素也是引起血糖高的原因之一。只要略懂糖尿病知识的人都清楚，胰岛素与血糖之间的关系。

由于胰岛素具有促进糖原分解的作用，所以一旦胰岛素出现任何问题，那么血糖高也将随即而至了。

02经常喝大米粥，到底是会升高血糖，还是能降低血糖？告诉你真相

民间盛传糖尿病患者不能喝粥，甚至有人认为“一碗粥就是一碗糖水”“粥是白色毒药”。之所以会产生这种观点，是因为粥含水分多比米饭和馒头容易消化吸收。

而且粥熬的时间越长，粥越黏，越好喝，升高餐后血糖的速度就越快。喝大米粥血糖会升高，并且升糖的速度也快。

同等重量（这一点非常重要）的大米，做成干饭（大米饭）和做成稀饭（大米粥）其消化吸收的速度是不一样的，大米粥消化吸收的速度更快一些，这不但是常识，而且有检测数据支持。

大米中含有淀粉，淀粉进入身体后会转化为葡萄糖被身体吸收。而大米被煮成粥后里面的淀粉会转化为糊精，这种物质升血糖速度非常快。

并且因为经过长时间的加热，米中的淀粉会被分解，从而更容易被人体吸收而转化为葡萄糖，直接升高血液中葡萄糖浓度。但糖尿病人还是可以喝粥的，不过需要注意尽量选择杂粮。

并且熬煮时间不要长，也需要注意进食的量要少，最好搭配其他干的食物。糖尿病患者最好不要空腹喝粥，在喝粥前记得先摄入一些固体食物来垫一下肚子，比如杂粮馒头、蔬菜等就是不错的选择。

这样能够将粥在胃部消化的时间延长，从而控制血糖上升的速度。并且在煮粥的时候要把握好火候，不能将粥煮得太烂，在将食材煮熟的前提下，尽量不要破坏食材的完整性。

03糖尿病喝粥需注意什么？

1.时间

糖尿病人早餐时尽量不要喝粥。研究证明，凌晨2点至中午12点是人体血糖水平波动较大的时间段。

而到了中午和下午，人体的血糖水平就会趋于平稳。因此，糖尿病患者不宜在早餐时喝粥，而应在午餐或晚餐时喝粥。

2.避免长时间熬煮

粥的血糖生成指数（GI）受多种因素影响，如加热时长、水分含量等，GI值波动很大。因此我们建议熬煮粥类不要煮的时间过长，注意以米、豆不要被完全煮烂、煮“开花”为宜。

3.适量的喝杂粮粥

糖尿病患者若是喜欢喝粥，可以将一些杂粮加入水和米后熬制成杂粮粥，这样就可以减少粥里面的淀粉含量。

既满足了患者想喝粥的愿望，喝了之后也不会引起血糖值升高。患者还可以在熬杂粮粥的时候加入一些豆类还可以帮助身体补充营养。

4.喝凉粥

一直以来，我们都习惯喝热乎乎的粥，粥在煮熟之后，淀粉已经被分解所以升糖快。而放凉之后淀粉会出现老化，升糖就不会那么快。

04延伸：血糖高用什么泡水喝好？

1.干桑叶

干桑叶可以直接用于泡水喝，只需要把新鲜桑叶清洗干净后，选择泡水能起到疏散风热、清肺的作用。

同时，干桑叶泡水具有一定降糖的作用，叶当中含有脱氧野尻霉素，可以抑制小肠将摄入的多余糖分，分解成葡萄糖，控制血压的上升。

2.葛根粉泡水

葛根是生活中常见的一种中药材，中医认为其“味甘、归肺，能升阳止泻、生津止渴”。其实，葛根还能有效帮助糖尿病患者控制血糖。

这是由于葛根中含有丰富的葛根素、葛根素木糖甙、黄酮类物质等。而这些物质可以有效帮助人体扩张血管，进而达到控血糖的功效。

3.苦荞茶

这种茶饮治疗疾病效果比较明显，能够起到降血糖和降血脂的作用，具有清热解毒和活血化瘀的效果。所以高血糖的患者平时可以适当喝一些苦荞茶，改善身体亚健康症状，能够起到治病强身的效果。

4.玉米须水

玉米须中的皂甙是降低糖尿病病人血糖的主要成分。另外玉米须中还含有铬，铬是糖耐量因子的组成部分，可以加强胰岛素功能。

玉米须中黄酮类物质的含量是玉米粒的15倍，其可以减少自由基的产生并清除自由基，具有很好的抗氧化能力。且玉米须水提取物清除自由基的能力高于大豆异黄酮，可以预防糖尿病并发症。