糖醋里脊肉酸酸甜甜我喜欢,吃一口让人食欲

今天同学结婚，办的酒席就在我们家附近，因为近，得到家里人的允许，看到了一场幸福的婚姻。在酒席上有一盘糖醋里脊肉，吃了一口，酸酸甜甜的，瞬间吸引了我的胃口，也导致我连续吃了好几块，如果不是在酒席上的话，我都不知道吃了好多。这不，下午还想着这个味道，我便去菜市买了一点里脊肉，赶紧回家自己动手做一份来吃。糖醋里脊肉是经典的汉族名菜之一，里脊肉很嫩，裹上淀粉炸后，再放上自制的糖醋汁拌一下，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜的，深受我的喜爱，酸甜可口，让人食欲大开。快来看看我是怎样做的糖醋里脊肉吧。

首先准备食材：

1.猪里脊

2.番茄酱、淀粉、料酒、鸡蛋、盐、酱油、醋、糖、鸡精，食用油、姜、蒜、熟白芝麻

食材准备好，开始操作：

1.处理里脊肉

买来的里脊肉，我们用水冲洗干净，然后用到把它们切成小粗条，不要切太细了。如果觉得不好切，买回来的里脊肉可以先放到冷冻室里，稍微冻上一点时间，不要冻太久了，就可以很好的切成大小基本一样的小粗条。姜和蒜去皮洗干净切成末放到一旁备用。

2.腌制里脊肉

里脊肉切好以后，我们把它们全部放到一个大碗里，接着打入一个鸡蛋在碗里，加入适量的料酒去腥，然后加入少许的盐，把它们搅拌均匀，放到一旁腌制十分钟左右入味。

3.调酱汁

准备两个小碗，一个里面放入适量的淀粉再加入清水搅拌均匀放到一旁备用，淀粉和水的比例大约是1.2：1。另外一个碗里放入两勺醋，三勺糖，一勺酱油，一勺淀粉，少量的盐和鸡精，适量的清水搅拌均匀放到一旁备用。

4.炸里脊肉

我们把淀粉和清水搅拌好的淀粉糊倒入腌制好的里脊肉里，接着用手把它们搅拌均匀，让每条肉都能裹上淀粉糊。然后我们把锅洗干净擦干水分，倒入多一些的油，油温七成热时，我们把里脊肉一条一条的放到锅里。先小火炸成型后，转大火炸至金黄色捞出晾凉。最后全部炸好后，油重新烧热，把全部肉条倒入热油中复炸至酥脆捞出控油。

5.搅拌出锅

锅里留少量底油，烧热后转小火，倒入姜蒜末炒香后倒入适量的番茄酱炒出油，然后把我们调好的酱汁倒入锅里转大火，烧至酱汁翻滚呈黏稠状态，把我们炸好的里脊肉倒入锅里快速翻炒，使其均匀的裹上酱汁。盛到盘里，撒上少许熟白芝麻就可以开吃了。快来尝一下吧，你觉得味道怎么样呢？我是很喜欢这个酸酸甜甜的味道，真的让我食欲大开，你也快试试吧。

PS：

糖醋里脊肉酸甜可口，有利于改善孕妈的食欲，补充适量的蛋白质。但糖醋里脊通常还需要经过高温油炸，会破坏大部分的营养素，还会产生较多的丙烯酰胺等有害物质。糖醋里脊加入大量的糖当佐料，容易引起孕期血糖异常波动，建议不要经常食用，患有妊娠糖尿病的更不宜食用。