糖尿病百课45关于糖你知道多少澎湃

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各位朋友：

今天邀请到上海交通大医院的陶弢医生，跟大家聊聊关于“糖”这个让人欢喜让人忧的事。糖尿病患者最关心的问题，莫过于血糖了，为了控制血糖，又要管住嘴，可是心里又痒痒，是不是看到代糖又更加心动了？

你对健康代糖了解多少呢？下面给大家带来几个关于“糖”的知识点：

升糖指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，不同的食物有不同的升糖指数。糖尿病患者日常饮食中选择低生糖指数（GI）食物，对于血糖的稳定以及心脑血管疾病的预防都具有重要的作用。

越甜含糖却不一定多。食物的甜度和含糖量，其实是两种不同的概念。并不是吃起来越甜的食物，含糖量就越高。不同的糖，甜度差别很大：阿斯巴甜和甜菊糖就比蔗糖甜好几百倍。

并不是所有带“糖“字的都算糖，比如聚葡萄糖、低聚甘露糖等，它们都属于纤维。

代糖是在食物里面不添加蔗糖、白砂糖、蜂蜜、果葡糖浆、浓缩糖浆等添加糖，代糖是一种可以产生甜味的糖，热量很低，却可以使食品产生甜味满足味蕾需求。

我们可以将代糖简单分为：天然代糖、糖醇、人工代糖。

天然代糖：一般都是从植物中提取，常见的天然代糖有甘草、甜菊糖、罗汉果、叶甜素等。

糖醇：糖醇也是天然的，是将糖发酵或氢化后得到的代糖，糖醇很难被人体吸收，所以升糖指数低，但甜度却和糖非常相似。常见的糖醇有：葡萄糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等。赤藓糖醇的味道口感比高甜度代糖更舒服，热量只有木糖醇的十分之一。赤藓糖醇也是非常安全的，据了解加拿大、美国、澳大利亚等50多个国家也已经将其批准用于食品添加。

人工代糖：人工代糖一般是通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。如安赛蜜、阿斯巴甜。人工代糖具有甜度高、热量低、不升糖等优点，但是也不建议多吃，多吃会破坏肠道菌群。三氯蔗糖是另一种人工代糖，也是目前唯一以蔗糖为原料生产的人工甜味剂，甜味纯正。而且，三氯蔗糖在人体内不参与代谢，不被人体吸收，热量值近乎为零，是目前最理想的甜味剂之一。

代糖甜度高热量低，也不会升高血糖，对糖尿病患者可谓十分友好了。那么糖尿病患者是不是可以肆无忌惮的吃代糖食品呢？

当然不是！选对健康代糖很重要！根据上述，赤藓糖醇、三氯蔗糖是对糖尿病患者也很健康的代糖，选择食物时