后悔才知道丨糖尿病人怎么喝粥才不会升血

　　在很多糖友的眼中，糖尿病患者是不能喝粥的。这种食物对血糖的升高作用十分明显。正因如此，许多糖尿病患者谈粥色变。那么，事实真的如此吗?

首先，让我们知道一下，粥到底是怎么背上升血糖这个黑锅的。

　　谣言糖尿病人不能喝粥

　　“一旦确诊糖尿病，就不断有身边人好心的劝告“喝粥血糖会升高”，真的是这样吗?得了糖尿病就与粥无缘了??

　　依据

　　粥比米饭消化吸收速度快，血糖上升的也快，也很快就会产生饥饿感。

　　真相

　　粥糖尿病人可以喝

　　中国农业大学食品学院副教授范志红说，粥有多种多样，各种杂粮粥和豆粥，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病人大有益处。

　　粗粮黑米、糙米、全麦等未经精磨的大米、面粉，因为富含膳食纤维，血糖上升速度就要慢得多。

　　豆类红豆、绿豆、蚕豆、扁豆、芸豆等各种煮豆类的血糖指数都在20-40之间，远远低于大米白面制成的主食。对于糖尿病人而言，豆类优于谷类。

　　喝粥窍门

　　先干后稀

　　在喝粥前，先吃一些固体食物，如主食、青菜，做到干稀搭配，这样可以延长粥在胃内的停留时间，进而减慢血糖升高的速度。

　　慢喝

　　慢慢喝粥，单位时间内被消化吸收的粥的量也会减少，血糖上升自然就会慢。医院内分泌科营养师王亚非说：糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢饮，最好边吃菜边喝粥。

　　短时间熬粥

　　粥熬的时间越长，越黏糊，淀粉的性质发生改变，被人体吸收后，升高餐后血糖就越快。因此，糖尿病患者在煮粥时可根据食材的不同分批次放入，不耐煮的食材最后放入，避免时间过长或煮得太烂，尽量保持食物颗粒的完整性。

　　早晨不喝粥

　　研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

　　适合糖尿病人喝的粥

　　八宝糯米粥

　　原料：

　　糯米克，薏米30克，白扁豆50克，莲子50克，红枣20克，核桃肉50克，龙眼肉50克。

　　做法：

　　1、将薏米、白扁豆、莲子肉用温热水泡涨，莲子去皮去心洗净，糯米淘洗干净;以上四样入笼蒸熟;红枣洗净，用温水发涨。

　　2、将各种原料及处理好的原料一起放入锅中，加水中火煮20分钟左右。

　　功效：

　　健脾，养胃，滋肾，益阳。适用于糖尿病体弱、少食、腹胀、消渴、便溏、水肿等症者。

　　小麦粥

　　原料：

　　小麦30~60克，粳米60克，大枣5枚，或加小米30克。

　　做法：

　　将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳米、大枣同煮成粥。或先将小麦捣碎，同大枣、小米共煮为粥。

　　功效：

　　养心安神，补脾胃，止虚汗，降糖。适用于神疲心悸、怔忡不安、失眠、脾虚泄泻、自汗、盗汗。糖尿病伴自主神经功能紊乱者尤宜。