糖尿病患者膳食治疗

　　膳食治疗的一般原则

合理膳食，有利于控制高血糖，防止低血糖。

饮食的治疗一般原则是：在控制总热量的前提下，建立合理的饮食结构，达到营养平衡，将体重控制在理想范围，改善血糖、血脂，保持体力，延缓并发症的发生发展。

合理膳食的基本内容1控制每日膳食总热量，保持“收支”平衡；2均衡营养，粗细搭配，主副食搭配；3合理分配每餐食物，定时定量；4少食多餐，一日3-5餐，每餐7-8分饱；5多吃高膳食纤维饮食；6饮食清淡，少油低脂，少糖低盐。食盐摄入量限制在每天6克以内；7限制饮酒，尽量减少外出就餐；8烹饪多采用蒸、煮、炖、焖、焯、凉拌的方法，避免食用油炸食物；9食品种类多样化，满足机体对各种营养素的需求；10提倡多喝水，一般每天6-8杯。一份健康的食谱应包括的营养物质

人体为维持生命的需要，每天需摄入的营养素有六大类。食物品种多样化，不挑食、不偏食，才能保证营养的均衡性。

碳水化合物

大多数碳水化合物在体内可以分解生成葡萄糖，葡萄糖是人体能量主要来源。膳食中碳水化合物所提供的能量应占每日总能量的50%-60%。碳水化合物在谷物、小麦、薯类、杂粮、水果、蔬菜、豆类和奶制品中都含有，主要以前4种为主。

蛋白质

蛋白质是机体的重要组成部分，不可缺少。但过多不仅会使血糖、血脂增高，也会加重肾脏的负担。肾脏功能正常的糖尿病患者，每天蛋白质的摄入量应占总热量的15%-20%。优质蛋白主要来源自瘦肉、鱼虾、蛋清、奶制品、大豆及豆制品。

脂肪

脂肪应占每日总热量的25%-30%，主要来自动物脂肪、食用油、干果类，如腰果、花生等。脂肪是维持正常机体功能不可缺少的，但是脂肪过多则会有害健康，特别是饱和脂肪和胆固醇应限制摄入量。例如，高血脂患者每周吃鸡蛋不要超过3个。

维生素

B族维生素、维生素C、维生素A与糖尿病的关系密切。在杂粮、新鲜蔬菜水果、动物肝脏、禽蛋等食物中，富含人体所需多种维生素。保证膳食多种类样化，饮食均衡一般不会缺乏维生素。

微量元素

与糖尿病关系密切的微量元素和矿物质有铬、锌、钙、磷、镁等。这些物质在牛肉、肝、菇类、海产品、牛奶、坚果等食物中含量丰富。

膳食纤维

长期食用高植物纤维的膳食，尤其是不溶于水的纤维含量多的食物，例如杂粮、全麦、燕麦片、蔬菜的茎叶部分，可以延缓葡萄糖的吸收，降低餐后血糖的升高幅度，还可以增加饱腹感，促进排便，有利于糖尿病控制，减少降糖药物的剂量。但是吃的过多可能影响肠胃功能，引起消化不良。因此，糖尿病患者的饮食倡导种类多样，粗细搭配。

糖尿病膳食治疗的注意事项

1、糖尿病膳食属于称重膳食，一般要求主食、副食、蔬菜应先称重，后加工烹调。

2、适当控制主食量。一般情况下，按总热量和碳水化合物供给量控制主食数量。注意进餐血糖的变化规律，如血糖下降，可酌情增加主食25-30克，以适应机体需要，维持正常体重。

3、严格限制蔗糖和甜食。病人严禁食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜点心及含糖饮料。

4、注意增加膳食纤维。主食应尽量多吃粗粮杂粮及豆类。蔬菜应选择含纤维素多的绿叶菜，如油菜、小白菜、韭菜、芹菜、菠菜等。另外，南瓜、苦瓜、洋葱、石榴具有明显的降血糖作用，可适量多吃。

5、在血糖控制较好的情况下，糖尿病人可吃些含糖量较少的水果，计算在总热量内。如猕猴桃、樱桃、石榴、西红柿、草莓、柚子、柑橘、苹果等，每天控制在1个食品交换份。

6、中、老年糖尿病合并冠心病、高血脂症患者，应严格控制胆固醇的摄入量，少吃或不吃动物内脏，鸡蛋最多每周不超过3个。

7、糖尿病膳食治疗必须持之以恒，终身控制，预防合并症的发生。

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