糖尿病人饮食健康菜谱

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

目前尚无根治糖尿病的方法，但通过多种治疗手段可以控制好糖尿病，主要为药物治疗、运动治疗和饮食治疗。

药物治疗在此不做说明，必须由专业医生开具药单。

增加体力活动可改善机体对胰岛素的敏感性，降低体重，减少身体脂肪量，增强体力，提高工作能力和生活质量。运动的强度和时间长短应根据病人的总体健康状况来定，找到适合病人的运动量和病人感兴趣的项目。运动形式可多样，如散步，快步走、健美操、跳舞、打太极拳、跑步、游泳等。

饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。

豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。

苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

以下是我们为糖尿病患者列出的一些菜单，您可以按照以下菜谱每日换不同的菜给患者吃：

雪菜豆腐

肉丝炒芹菜

盐水大虾

鸡片炒油菜

凉拌苦瓜

口蘑冬瓜

牛肉丝炒胡萝卜

豆腐小白菜

清炒虾仁黄瓜

西红柿炒鸡蛋

素鸡菠菜

香菇菜心

沙锅小排骨

炒鱿鱼卷芹菜

素烧茄子

葱花烧豆腐

椒油圆白菜

青椒肉丝

香菇豆腐汤

西红柿炒扁豆

茭白鳝丝

醋溜大白菜

芹菜香干

紫菜冬瓜汤

肉末烧豆腐

蒜茸菠菜