糖尿病饮食主食不再nbsp爱你

一旦被告知血糖异常，或者被确诊为糖尿病之后，当再次做到餐桌上的时候，突然发觉自己不会吃饭了，尤其是主食，觉得没吃下一口主食，都好比选择死亡和生存一样艰难，那种苦真是无法言喻。其实，大可不必如此，因为只要学会了主食的搭配，主食可以放心的吃，而且还会有助于病情的恢复。

五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；

豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；

苦瓜、冻干桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”

不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；

不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；

不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

糖尿病人甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味；阿斯巴甜可用来增加甜味。

主食是全世界人类获得能量的主要途径，如果不吃饭，最基本的能量和营养无从获取，身体内的各项生理功能无法正常进行，更不要说恢复健康了。血糖出现问题了之后，首先不要慌张，也不要毫不在乎一如往常，最重要的是学会如何正确的吃主食，才能够促进病情的恢复。

1、饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

2、饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

3、糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。[1]

首先，主食的种类选择很重要。主食的主要成分是淀粉，而淀粉的代谢产物是葡萄糖，经过研究表明，支链淀粉越多，GI（血糖生成指数越高），反之则越低。淀粉分为支链淀粉、直链淀粉，以及抗性淀粉三种。

直链淀粉与支链淀粉相比，不会产生胰岛素抗性，因此含有直链淀粉越多的谷物，越有利于稳定血糖。比如两湖、两广、江西、四川等地主产的籼米直链淀粉含量较高，支链淀粉较少；粳米则两种淀粉比例适中；糯米中支链淀粉含量高，直链淀粉含量少。另外很多杂豆中，直链淀粉的含量也比较高。

抗性淀粉是在上世纪90年代被发现的，最近几年的科学研究更发现，抗性淀粉不但不会导致血糖升高，反而能协助控制血糖，提高胰岛素敏感性，控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。在马铃薯、香蕉、大米等很多天然食物中都含有抗性淀粉，尤其在玉米淀粉中含量高达60%。

其次，主食搭配多样化。现代人食物过于精细化，这种精细导致很多矿物质、膳食纤维流失，而杂粮则保留了大部分这些营养素，比如不会造成血糖剧烈波动的膳食纤维，比如可以促进胰岛素效应发挥，改善糖耐量，减少胰岛素用量的镁。

多样化的食材来源，必然带来多种微量营养素，比如小米中的铬，可以增加胰岛素效能，促进机体利用葡萄糖；薏米中的硒可以修复胰岛β细胞；荞麦中的某些黄酮成分、锌、维生素E具有改善葡萄糖耐量的功效。

所以，对于血糖有问题的人来说，主食多样化，是必不可少的！

最后，是主食数量的选择。这里涉及到一个概念GL（食物血糖负荷），如果说用GI的高低来选择食材的种类，那么GL就是用来控制食材的数量。两者加在一起，才能够真正给患者一个确切的数据。

GI的划分标准如下：

高GI食物：GI＞75

中GI食物：55≥GI≥75

低GI食物：GI＜55

通常我们只知道GI越低的食物，越适合血糖问题人士，医生也是依照这个给出饮食建议，但是具体到每餐饭的时候，人的体格不同，活动不同，必然饮食的量也有差别。

GL的划分标准如下：

高GL：GL＞20

中GL：19＞GL＞11

低GL：GL＜10

即便是低GI的食物，如果食用量很高，那么会导致GL很高，同样影响血糖。相反，如果是高GI的食材，如果一次性食用量很少，那么GL不高，对于血糖的影响也没有那么大，也是完全可行的。比如GI为73的白面包，常规是不适合食用的，但是如果一次性只吃一片大约30克，那么GL为10，对于血糖来说也是完全可以承受的。

所以，如果有条件，最好有营养师来搭配每一餐，如果没有条件，在种类多样化的前提下，要养成少食多餐的饮食习惯，把每天的3餐变成5-6餐，总量不变，每次摄入减少，也是一个切实可行的好办法。

还是那句话，没有不好的食物，只有不好的搭配。每餐饭选好主食搭配CP，是每个血糖问题人士的必修课。

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