健康有约糖尿病饮食原则

（耳鼻咽喉科供稿　）

饮食是控制治疗糖尿病的基本治疗措施，尤其是II型糖尿病的重要治疗手段。它能降低血糖，减轻胰岛素细胞的负担，与药物治疗同等重要。饮食控制的好，病情减轻者可以免去药物治疗，血糖可以控制很好，从而减少和延缓了并发症的发生。

1、养成定时定量的习惯。每天至少3餐，细嚼慢咽，不过饥过饱，主食应控制严格，副食不必过严。如出现低血糖或体力突然增加时，可根据情况适当增量。

2、切忌肥胖，维持理想体重。肥胖患者，减轻体重并维持标准范围并维持有助病情稳定。

3、少吃油炸、油煎或油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等含油脂高的食物。

4、炒菜宜选用不饱和脂肪酸高的油脂(如：大豆油、花生油、玉米油、葵花油、橄榄油、红花籽油等)；少用饱和脂肪酸含量高的油脂(如：猪油、牛油、肥肉、奶油等)。烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。味道以清淡为主。

5、保持饮食均衡，每天食谱尽量包括4类基本食物，即谷类、蔬菜、肉类、奶，做到不偏食，并在每类基本食物中选吃各式不同的食物。宜多选用富含纤维质的食物，如：未加工的豆类、蔬菜、水果及全榖类(如：糙米、燕麦、全麦面包等)，可延缓血糖升高的速度。罐装或盒装的果汁、加糖的蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖的罐头等。嗜甜食者，可选用代糖，如：糖精、阿斯巴甜等代替糖来调味。

6、维持营养均衡，用淀粉高的根茎类作蔬菜，应从全天主食中减去相应量的主食。

7、饮食不可太咸，并应少吃胆固醇含量高的食物如：内脏(脑、肝、膘子等)蟹黄、虾卵、鱼卵等。血胆固醇若过高，则蛋黄每周以不超过二~三个为原则。

8、注射胰岛素或口服降血糖药物的患者，应特别注意在延缓用餐时，可事先进食少许点心(如：一份主食类)或随身携带糖果以防止低血糖的发生；如有头晕、冒冷汗、发抖、脸色发白等低血糖症状时，须立刻食用二颗方糖(10公克)或含糖饮料半杯(如：汽水或果汁cc)。

尽量少喝酒，尤其含糖高的酒。喝酒不只增加热量，酗酒更会影响糖尿病的控制，最好经医师允许及向营养师询问才可。

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遵义医学院驻医院专家

医院院长

审稿：杨桦

编辑：张金美