糖尿病的五驾马车之一饮食治疗

糖尿病患者的饮食和治疗对于患者本身来说都是很重要的，不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。

现代医学证明，对于糖尿病患者来说合理饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要、最基本的一环。那么，什么是糖尿病的饮食治疗呢?

饮食治疗，就是纠正过度饮食，养成健康饮食的习惯治疗方法。对糖尿病朋友而言，最重要的就是控制进食的热量和定时定量的规律进食。当然啦，正常的饮食热量、规律的进食时间对于健康的人生也是十分必要的。

首先我们一起来了解一下“饮食治疗的目的”：

　　(1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。

　　(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。

　　(3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。

选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。那么糖尿病患者的饮食治疗有什么需要我们注意的呢？

一、合理控制总热量和食物成分比例

1、总热量合理的总热量是糖尿病饮食控制的首要原则，应根据糖尿病分型、病情、年龄、身高、体重及劳动强度而定，成人理想体重（kg）的粗略计算为：身高（cm）-或×0.9。成人糖尿病的热卡需要量（见表）

体型

劳动强度

重体力

轻(中)体力

极轻(脑力)体力

卧床

正常

40

35

30

15～20

肥胖

35

30

20～25

15

消瘦

40～45

40

35

20～25

儿童需要的总热量，：1岁为kcal/d，以后每增加1岁加kcal/d，至青春期按成人需要量计算。

2、（1）食物组成碳水化合物：应占总热量55%左右，日进量控制在g，约折合粮食g。空腹血糖值11.1mmol/L及超重、肥胖者，应控制在~g/d，约折合粮食~g。粮食宜选择含植物纤维较多的全麦制品和杂粮，如燕麦片、黑面包、荞麦、玉米、小米等。

（2）脂肪：不宜超过总热量的30%，日进量应控制在0.6~1g/kg，超重及肥胖者40g/d。富含亚油酸的橄榄油、茶籽油、玉米油、向日葵子油可防止动脉粥样斑块的形成。鱼油可降低甘油三酯、降压、抗凝，有助于抗动脉硬化。

（3）蛋白质：应占总热量的20%，成人每天约为0.8~1.2g/kg。儿童、孕妇、乳母、合并消耗性疾病者可增至1.5g/（kg。。其中动物蛋白应占1/3-1/2。肥胖者应限制总热量及脂）肪以减肥，宜酌量增加蛋白质的比例，可占总热卡的25%。牛奶、鸡蛋、鱼类、禽类、牛肉、瘦肉富含动物蛋白。

（4）食物纤维：成人应摄入食物纤维20~35g。富含可溶性食物纤维的食物有麦、豆类、水果、蔬菜、海带、紫菜，在肠道分别形成豆酸、果酸及藻胶，能延缓碳水化合物的吸收，减轻胰岛负荷，改善糖代谢，并可降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。非可溶性纤维存在于粗粮、豆类和谷类种子的外皮及植物的茎叶部富含纤维素、半纤维素及木质素，可增加粪便体积、增加肠蠕动，防治便秘。

二、糖尿病人菜谱（低糖低热量素菜谱）

糖尿病患者的三餐食谱有很大的讲究，在不吃甜点和油炸食品的同时，在三顿饭当中对于主食、蔬菜、水果要进行合理科学的搭配，下面有几个简单的菜谱给大家做个参考哦！

A、烩酸菠菜

主料：菠菜克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。

B、虾仁炒油菜

主料：鲜虾仁50克，油菜克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，，料酒3克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

C、牛肉丸子氽冬瓜　

主料：牛肉末克，冬瓜克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

三、饮食控制原则如下：

　　1.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。

　　2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

　　3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。

　　4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

　　5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

　　6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

　　7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。

　　8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

　　9.吃副食也要适量。

　　10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。

　　11.多吃含膳食纤维的食物。

　　12.少吃盐。

　　13.少吃含胆固醇的食物。

　　14.关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。

　　15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。

　　16.糖尿病人千万不要限制喝水。

四、最后再给大家推荐一款“降糖茶”哦！

降糖茶

：枸杞10克，淮山药9克，天花粉9克。

：将淮山药、天花粉研碎，连同枸杞一起放入陶瓷器皿中，加水文火煮10分钟，去渣取汁即可饮用。

：具有滋补肝肾、益气生津、降低血糖、促进肝细胞新生的作用。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。