专家推荐糖尿病患者的三餐食谱

糖尿病患者的日常饮食可直接影响其血糖的水平。所以，合理地调整饮食结构，规划好自己一日三餐的食谱，对此病患者来说是至关重要的为此，医院营养科副主任高键、上海中医院糖尿病诊疗部教授周里钢、医院营养科主任营养师陈霞飞一起向糖尿病患者推荐了一套营养充足、对血糖水平无明显影响的三餐食谱.

早餐：菜包子加牛奶或豆浆

　　在早餐中，牛奶、豆浆的血糖生成指数较低，具有稳定血糖的作用，并能为糖尿病患者补充一天所需的钙质和优质蛋白质。菜包子中既含有淀粉，又含有蔬菜，也是不错的早餐食物。爱吃面条、稀饭的糖尿病患者，也可在早晨煮一碗杂粮面条，并在面汤里加入一些蔬菜，以免摄入过多的碳水化合物。对每天上班的糖尿病患者来说，最好在家里吃完早饭后再出门。

一般来说，人的日常食物可分为4类：谷类食物、肉类食物、奶豆类食物和蔬菜水果。一顿早餐若能囊括上述4类食物，就是营养充足的优质早餐。同时，糖尿病患者在早餐中所吃的食物种类越多，对血糖的影响就越小。

午餐:清炒豆角加炖鸡肉

　　在午餐时，糖尿病患者要多吃一些清炒、蒸、炖类菜肴，并应首选胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等食材，同时还应吃一些鸡腿肉等瘦肉，但摄入瘦肉的总量不可超过一个鸡蛋大小。

　　糖尿病患者的午餐应具有荤素搭配、少油少盐的特点因此，每天上班的糖尿病患者不要经常在餐馆吃午餐，而应自带午餐。清炒豆角、西红柿炒鸡蛋、素炒茄子等菜品都是其自带菜品中不错的选择。

　　需要注意的是，糖尿病患者在自带午餐时要准备3个饭盒1个饭盒装米饭等主食，1个饭盒装热菜，另1个饭盒装生蔬菜。糖尿病患者若在中午有应酬，则应做到以下3点：①忌酒；②点一两个热量低的菜，如大白菜、豆芽等；③摄入的热量不可超标。

晚餐:杂粮粥

　　在糖尿病患者的三餐饮食中，至少有一餐要以粗粮作为主食。在晚餐时，不要吃白米饭，而应吃用红豆、绿豆、燕麦片、发芽糙米和少量白米煮的杂粮粥（粥中所含白米的量不可超过一半，不可将此粥熬得太烂），同时可适量地吃些蔬菜和肉类食物。有的糖尿病患者认为，在晚上喝粥，会饿得快。其实，粗粮的饱腹感很强，并具有延缓胃排空、增加耐饥力等作用。粗粮还富含膳食纤维、各种维生素和矿物质。糖尿病患者若常吃粗粮可取得改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防治便秘等效果。

　　需要注意的是，虽然粗粮比细粮好，但是糖尿病患者也不可过量地摄入粗粮，以免使血糖升高。

　　加餐：半根香蕉

　　血糖控制较好的糖尿病患者可在每天下午的四五点钟吃一次加餐，以减少饥饿感，避免发生低血糖。这次加餐的内容可以是1/4个苹果、半根青香蕉、薄薄的一片西瓜或5颗草莓、5粒葡萄（如果草莓、葡萄的个头较大，就只能吃一两颗）。糖尿病患者每天所吃新鲜水果的量若达到了克，就要减掉25克（半两）的主食，以免使全天摄入的总能量超标。

摘自：搜狐自媒体糖尿病家庭调理

◎降血压作用

科学家很早就发现红曲米和黄芪中含有的降血压活性物质主要成为即为GABA。吴慧岭的研究结果显示，摄取高剂量GABA绿茶的自发性高血压大鼠血压明显降低，且其余指标无显著变化。可见外源性补充GABA可以起到降血压的作用。

哺乳动物血管中有GABA能神经支配。进一步的研究发现，GABA与突触后GABAA受体GABAB受体相结合后，分别发挥扩张血管和抑制交感神经兴奋性的作用，从而降低血压。Rhyu等利用红曲米水提取液对鼠的离体大动脉血管舒张的影响研究显示，GABA对具有完整内皮细胞的大动脉平滑肌紧张状态没有影响，可能是由于在离体状态缺乏GABA受体和GABA能神经支配的缘故。提示GABA舒张血管的作用可能依赖于完整的神经支配。

GABA还可以抑制抗利尿激素的分泌，有效促进血管扩张，使血压降低。林智等人发现GABA及其代谢产物均对血管紧张素转化酶活性具有较强的抑制作用。可见GABA还可以通过神经内分泌机制发挥降低血压的功能。

◎抗糖尿病作用

GABA能明显降低糖尿病模型大鼠血糖和血清糖基化蛋白含量。有研究显示，GABA可明显诱导正常大鼠胰岛素分泌增加，也可以增加糖尿病大鼠的胰岛素分泌，但后者不如前者明显。此外，GABA明显降低血清、肝脏和肾脏中丙二酰硫脲反应物的含量，且成剂量依赖性，提示经GABA治疗能延缓由葡萄糖代谢受损和脂质氧化应激导致的糖尿病肾病等多种并发症的发展。

◎抗衰老作用

研究发现，大鼠海马区GABA能神经元的数量和GABA含量随着年龄的增加而降低。GABA能神经支配脑血管，调节脑循环，脑循环缺血将导致血管性痴呆。研究显示，腹腔注射GABA可以改善由脑缺血导致的血管性痴呆大鼠的学习记忆功能，且可增加海马GABA受体表达。可见脑内GABA能神经元退行性病变与衰老有密切关系，而外源性给予GABA可以改善衰老相关的脑功能障碍。

GABA还可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性，促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能。科学家最近发现GABA可使老年恒猴大脑视皮层神经元的行为变得年轻，目前对GABA抗衰老的研究尚且不多，但上述研究结果提示若有方法提高脑内GABA含量，则可能改善衰老相关的脑功能障碍，延缓衰老。

摘自《中国临床保健杂志年01期》

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