食用山核桃对心脏病和II型糖尿病生物标志

多吃山核桃（pecans）能显著改善超重或肥胖成年人的胰岛素敏感性。

最新发表在《Nutrients》的一项研究表明，每天吃一小把（40克左右）山核桃可预防成人心血管疾病（CVD）和II型糖尿病（T2D）。

塔夫茨大学JeanMayerUSDA人类营养与衰老研究中心的研究人员通过实验发现，在典型的美式饮食中加入一份山核桃（又称碧根果），能显著改善腹部肥胖的成人的胰岛素敏感性和心血管风险指标。

很多证据表明，坚果（比如山核桃）能降低心血管疾病风险，这是第一次有关山核桃摄入对血脂影响的研究报告。肥胖是T2D的一个危险因素，二者都会增加心血管疾病风险。

“山核桃富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，相对饱和脂肪酸来说，它们是有益脂肪，具有保护心脏的作用，”项目带头人DianeMcKay博士说。“除此之外，山核桃还含有生物活性植物化合物、维生素和有益矿物质。这项研究真正有趣的是，只需额外摄入少量山核桃，就会对高危人群健康产生很大影响。”

在这项研究中，26名男女（平均年龄59岁）被分为安慰剂组、对照组和实验组，每餐食物摄入总量都被严格控制，实验组用山核桃取代15%总热量摄入。四周后，尽管所有人摄入的都是少蔬菜、水果和纤维的“垃圾食品”，但是，实验组成员的血清胰岛素、胰岛素抵抗和β细胞功能都显著优于其他两组。因此，山核桃干预对心血管代谢风险相关标记具有显著临床效果。

原文标题

APecan-RichDietImprovesCardiometabolicRiskFactorsinOverweightandObeseAdults:ARandomizedControlledTrial