冬瓜2型糖尿病肥胖者适用食谱

　　冬瓜中含有丙醇二酸，瓜瓤中含有葫芦巴碱，两者都能有效抑制体内的糖类转化为脂肪，对中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益。而且冬瓜的血糖生成指数特别低(即对血糖的影响非常小)，是糖尿病患者可常吃的蔬菜。

　　冬瓜有利尿的作用，能增加排尿量，减轻肾病病变程度，保护肾脏;防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，是良好的减肥蔬菜。

　　冬瓜切开以后，取一张与剖切面差不多大的干净白纸贴在上面，用手抚平其紧贴剖切面，可以保存3-5天不会变质，如果用无毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。

　　1.冬瓜性寒凉，食用后加重体内寒气，所以脾胃虚寒、肾脏虚寒、腹泻、四肢寒冷者忌食。

　　2.冬瓜皮含大量的营养成分，不但具有保健价值，而且具有药用价值。吃冬瓜时不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖。

　　冬瓜不宜和猪肝同吃，猪肝中的微量元素铜会使冬瓜中的维生素C氧化，从而降低猪肝和冬瓜的营养价值。

香菇冬瓜汤

　　材料:冬瓜克，水发香菇克。

调料:盐、鸡精、高汤、蒜末各适量，植物油4克

　　做法：

　　1.将冬瓜去瓤，洗净，切块;水发香菇洗净，用温水泡发好，再洗净，待用。

　　2.锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块

3.待冬瓜熟烂后，加盐、鸡精调味即可。

能量计算器

总热量约为90千卡，蛋白质3.5克，脂肪4.9克，糖类13.5克。