糖尿病患者食疗中的黄金搭档

我们平时炒菜烧菜，通常是两种或者几种搭配起来吃的，比如土豆烧牛肉，番茄炒蛋……大家都会这么搭，因为好吃呀，但三高人群，特别是高血糖的人，可能就不光只能顾着好吃了，那怎么样的食物搭配才算是适合高血糖吃的“黄金搭档”呢?

　　如何控制好饮食是糖尿病患者最应该注意的地方，不同食物的巧妙搭配有助于更好地控糖。要保持血糖稳定，糖友应记住一个简单的饮食公式：

　　食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。

　　就是主食，糖尿病的病人中一定要吃主食，而且还得有一定的量，绝对不可以少吃，更不能不吃，而要适量地吃。不然对你的肝脏和肾脏的损伤，是不可估量的。

　　含有饱和脂肪酸少一些，不饱和脂肪酸多一些的脂肪。

　　具体如何搭配?我来给大家举几个例子：

杏仁+双豆(黄豆、黑豆)

　　富含大豆蛋白，还含有纤维素和镁，有助于提高血糖耐受力，降低患其糖尿病的风险。

　　增强胰腺功能，促进胰岛素分泌，延缓糖类吸收，降低血糖值。

　　糖尿病病人一定得吃坚果，坚果中的单不饱和脂肪酸有助于逆转胰岛素抵抗。杏仁是血糖高患者的坚果首选，因其富含蛋白质和抗氧化剂，常吃可降低升糖指数。

　　这三种都挺硬的，我们怎么样吃又好吸收又好消化?我建议你这三种豆放在一起打豆浆。因为糖尿病病人，我们不主张它去喝粥，因为这样血糖生成得快一些，把它打成浆是最好的。我们来看看具体用量。

　　别选美国大杏仁，它不是杏仁。咱们国家就南杏仁和北杏仁两，北杏仁是药用的，大家选南杏仁就可以。

　　在选择黄豆和黑豆的时候，我更建议您多放些黄豆。黄豆不饱和脂肪酸量相对地多一些，黑豆的口感不怎么好。所以黄豆多一点黑豆少一点的时候，口感也非常好。

　　痛风病人和肾脏功能不好的人不宜喝。

荞麦+鸡蛋

　　富含膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，降低餐后血糖的上升速度。而且，苦荞麦中含有麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有降糖作用。荞麦蛋白不属于优质蛋白，而鸡蛋蛋白质和我们人体蛋白质结构非常像，利于吸收，属于优质蛋白。鸡蛋里面不含糖，软磷脂也非常丰富，对增强人体免疫力也非常的好。所以鸡蛋和荞麦的搭配再合适不过。

　　大家可以把荞麦面烙饼，卷上青红椒、笋丝、土豆丝、黄瓜丝都可以。鸡蛋可以炒好包在饼里吃，也可以在一开始就和入面饼中。

鳝鱼+洋葱

　　含有黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质有显著的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。

　　而且鳝鱼里头含有的不饱和脂肪酸也很多，你别看它是动物性的食材，不饱和脂肪酸很多，蛋白质也很好。

　　它是微量元素铬的重要食物来源。研究发现，铬有助于人体更有效地利用胰岛素，保持血糖稳定。铬是胰岛素增强剂。1杯生洋葱或半杯熟洋葱含24微克铬(健康指南推荐日摄入量为25～35微克)

　　洋葱里头还含有一些含硫的化合物，对我们降脂，清理血管的垃圾非常好。

　　同时洋葱里头含有一些类似于前列腺素的这么一种物质，对我们血管的保护，血管的弹性增强非常好。所以心脑血管不好的或者有高血压的这些人群，我建议一周最好吃上一次洋葱。

魔芋+秋葵

　　磨成粉热量极低，不怎么会使血糖升高，而且它有较强的吸水性，进入胃中吸收胃液后可膨胀20-倍，产生饱腹感，对糖友控制食物总能量及血糖水平，及预防糖尿病并发症都有帮助。

　　是中老年人很好的保健食品，属于低能量食物。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。虽然没有直接的降糖作用，但是对有糖尿病的病人还有有一定的保健作用的。