糖尿病饮食八原则

饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病患者。对饮食治疗，您应该有充分的思想准备：在糖尿病人饮食治疗初期，对患者及其家属都是一项艰苦的任务。在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持糖尿病饮食治疗。

糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制总热量，保持“收支”平衡，这样才能达到更好的效果。糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量；蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，。适当控制主食量：在一般情况下，休息的患者每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等）—g；轻体力劳动者每天—g；重体力劳动者每天—g。

糖尿病饮食的第二个主要的原则就是均衡营养，合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白质的热量比例，订出自己较理想的食谱，通常碳水化合物∶脂肪∶蛋白质为5∶3∶2，含碳水化合物高的食物，如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减少主食量。

糖尿病饮食的第三个原则就是饮食需定时定量和化整为零：定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。饮食定量，最好采取称重原则，但是如果每日三餐都要称重，太麻烦了，不能长期坚持，怎么办？标准餐具可以帮你解决这个问题，将称好重量的食物放在标准餐具里，每日按这个量吃就行。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许患者吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2h食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。

糖尿病饮食的第四个原则就是尽可能吃干不吃稀，吃硬不吃软：建议糖尿病患者尽量吃‘干’的，“硬”的，比如：馒头、米饭、饼，而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。但水，茶，无油的肉汤，相对可以多吃。

糖尿病饮食的第五个原则就是吃绿不吃红：食物太多，很多患者不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下，‘绿色’的一般比较保险。含纤维素较多的蔬菜可以多吃，如芹菜、青菜、韭菜、海带、紫菜等，但注意烹饪的方法，应做到少植物油，忌用动物油脂。

糖尿病饮食的第六个原则就是宜粗不宜精，在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，饮食清淡，低脂少油，少糖少盐，即在烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等，这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化、帮助减肥及防治便秘的作用。

糖尿病饮食的第七个原则就是限制饮酒：饮酒会让血糖难以控制，如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，一份标准量（含酒精10g）是：啤酒ml，红酒ml，白酒30ml，而且需遵医嘱，饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒≈20g主食）。忌空腹饮酒，空腹饮酒还会引起低血糖，所以最好不要饮酒。

糖尿病饮食的第八个原则就是坚决戒烟。

糖尿病饮食，只要量合适，成分搭配合理，进食时间恰当，没有绝对不能吃的饮食。