药膳养生糖尿病的饮食疗法

糖尿病最关键的就是在饮食上控制，在生活上调节，糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做前提，血糖很难控制在正常范围。严格的饮食控制包括以下几点： 　　(1)糖尿病患者不应吃(或少吃)水果，糖，甜点心，含糖饮料及蜂蜜等食物。 　　(2)不提倡吃由根和茎部分长成的蔬菜，如地瓜，耦，芋头等，因为其含糖量较高。 　　(3)少吃或不吃豆制品，因为它是植物蛋白，与人体所需要的氨基酸不同，应该吃动物蛋白，如鸡，鱼，肉等。 　　(4)最后也是最重要的是，糖尿病患者的饮食应定时定量。因为患者每天所服的降糖药是固定的，这些药物所能处理的饭也是固定的，只有饮食定量才能控制好血糖。另外，饮食还应定时，因为所服用的药物有一定的有效时间，超过一定的时限后效果就很差了。 　　血糖轻度升高(血糖在7mmol/L左右)的患者，通过饮食治疗后血糖可以完全恢复正常，而血糖较高的患者则需要加用药物治疗。糖尿病饮食疗法进食方法分配原则：每日以三餐为主，再从三餐中分出25～50克主食，放在上午10～11时和下午3～4时，或者在睡前，做到少食多餐，以减轻胰岛负荷。注射胰岛素患者或者下半夜出现低血糖者，睡前可食用在胃内停留时间较长的鸡蛋或牛奶等食品。若早晨起床后体育锻炼，或者晚饭后至睡前还在工作者，或者参加打球、游泳等活动者，应增加少量食品以防低血糖。出差时，由于生活无规律、吃饭不定时，应随身携带方便食品。参加宴会也应按平时定量进食，不可暴食暴饮，否则会致病情反复或加重。所以进食要有规律性，避免或少吃零食、糖果、水果、饮料等。减少食用胆固醇含量较高的食品，可参照食物中胆固醇含量表，选择含胆固醇较少的食物。一日三餐分配原则：早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5，饮食疗法的实施应采取以下步骤。葛根粥葛根粉30克，粳米60克煮粥吃本方有养阴生津之效，主治阴虚证。苦瓜降糖汤鲜苦瓜克，枸杞子10克，瘦肉50克，味精、食盐、生姜各适量本方有益气养阴之功，主治气阴两虚证。(1)测算标准体重保持标准体重，对中老年人防病保健是十分重要的。对糖尿病患者来说，是否达到或者接近标准体重，往往是病情控制程度的标志之一。因为肥胖是人体健康遭受威胁的信号，也是人体衰老的重要因素之一。美国科学家研究表明：45岁以上的男子，当体重超过正常体重的10%时，体重每再超过0.千克，寿命就要缩短29天。肥胖者大量脂肪的体内堆积，增加心肺负担，容易发生糖尿病、冠心病、高血压、胆结石等。据统计约有15%的肥胖者有糖尿病，80%的糖尿病患者为肥胖体型。正常人糖尿病的发生率约为0.7%，而体重超超过20%者，糖尿病发生率为2%;体重超过50%者，糖尿病发生率为50%。一般认为，体重超过20%的患者，患糖尿病的机会增加了1倍。然而，体重过于消瘦，说明机体处于负氮平衡，抵抗力差，其原因多为营养严重不足。对糖尿病患者来说，消瘦提示“三多一少”症状严重，病情未被控制。因此，过胖、过瘦都是不健康的标志，必须使体重达到标准体重的范围。标准体重计算方式为身高(厘米)-=标准体重(千克)。(2)根据工作性质、劳动强度确定每日每千克体重所需要的热量数休息(25～30千卡)/千克体重/日轻劳动(30～35千卡)/千克体重/日中等劳动(35～40千卡)/千克体重/日重劳动(40千卡以上)/千克体重/日(3)根据标准体重和劳动性质，计算出一天所需总热量实际体重超过标准体重者，总热量应减少15%，实际体重不到标准体重者，总热量应增加15%。生长发育期儿童和妊娠期、哺乳期妇女，饮食总热量可提高到每日40千卡/千克体重或更高。明显消瘦的糖尿病病人，饮食总热量在恢复期还可高一些。(4)掌握常用食品的营养成分和供能情况，确定每日糖、脂肪、蛋白质供给量。蛋白质按每日每千克体重1～1.5克。孕妇、儿童、哺乳期妇女、明显消瘦者，2～3克/千克体重。食物蛋白质是维持生命活动不可缺少的物质基础。在白质摄入量的基础上，还应保证膳食中蛋白质具有一定的质量。在肾功能低下时，放宽限制碳水化合物的摄入，按肾功能情况下，控制蛋白摄入量。每日一般按以下标准：血尿素氮7.14～10.7毫摩尔1克/千克体重血尿素氮10.8～17.85毫摩尔0.8克/千克体重血尿素氮17.85毫摩尔0.5克/千克体重脂肪按每日每千克体重1克为宜。对动脉粥样硬化、高脂血症患者，脂肪类食物尽量选用低胆固醇含量的，少食用动物脂肪、内脏、蛋黄、鱼子等，少吃油炸食品(因高温可破坏饱和脂肪酸)，多用植物油。血脂正常、无动脉粥样硬化的糖尿病患者，脂肪摄入尽量以动物脂肪、植物脂肪各半为宜。肥胖者每同脂防摄入40克以下。糖尿病人均不宜摄入过多脂肪，否则易诱发酮症。一般主张脂肪供给热量占总热量的20%～30%为宜，胆固醇摄入限制在每日毫克以下。