低血糖指数水果是糖尿病患者的最爱

吃起来很甜水果，是不是糖尿病患者就不能吃？

不能单凭水果的口感甜度来判断糖尿病患者可不可以吃。

其实，水果中的糖大部分是果糖，果糖的甜度较高，但果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助；水果中还含有维生素、矿物质、膳食纤维等多种对人体有益的营养素。

流行病学的调查以及临床研究都提出食物纤维有降低空腹血糖和餐后血以及改善葡萄糖耐量的作用，可溶性膳食纤维可减少小肠对糖的吸收，使血糖不致因进食而快速升高，减少体内胰岛素的释放；糖尿病患者产生氧自由基增加，引起动脉粥样硬化、糖尿病肾病、眼白内障、多发性神经炎等疾病，水果中含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化的营养素。

从水果的GI（血糖生成指数）值来看，多数水果对血糖的影响不大，水果酸度越高，对血糖的影响越小。所以糖尿病患者可以根据GI值选择一些低GI水果。

GI可以用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度的影响。当GI≤55时为低GI食物，当GI在55～75之间时，为中等GI食物；当GI≥75时为高GI食物。

低GI食物，在胃肠中停留时间长，释放缓慢，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。

GI只能反映食物中碳水化合物吸收的速度及其对血糖影响的幅度，不能反映一定量食物中碳水合合物的总量，因而不能作为膳食能量搭配的依据。

GL(血糖负荷)是将摄入碳水化合物的质量和数量结合起来来评估膳食总的血糖效应的指标。GL=GI÷×每餐碳水化合物的克数，如西瓜虽然GI值较高72，但是克所含碳水合合物只有5.8克，GL为4.2，少食对血糖影响较小。一般认为当GL≥20时为高GL，提示食用相应重量的食物对血糖影响明显。

每克可食部分含量

种类

能量

（千焦）

碳水化合物(克)

GI

GL

樱桃

10.2

22.0

2.2

李子

8.7

24.0

2.1

柚

9.5

25.0

2.4

鲜桃

12.2

28.0

3.4

梨

13.3

36.0

4.8

苹果

13.5

36.0

4.9

柑橘

11.9

43.0

5.1

葡萄

10.3

43.0

4.4

猕猴桃

16.0

52.0

8.3

香蕉

22.0

52.0

11.4

芒果

8.3

55.0

4.6

菠萝

10.8

66.0

7.1

西瓜

5.8

72.0

4.2

杏干

83.2

31.0

25.8

??生的、青的水果利于血糖控制

水果对血糖的影响与吃的方式也有很大关系，建议不要煮熟了吃，也不要挑熟透了的吃。生的、青的水果利于血糖控制。熟香蕉和青香蕉差别很大，建议吃青香蕉。

??榨汁水果血糖反应更高

不要榨汁吃，果汁通常会损失一些膳食纤维，血糖反应一般高于完整水果。

??水果罐头不要吃

不能用水果罐头代替水果，为改善甜度和口感，罐头中一般会加入大量的糖分。