糖尿病饮食指南圆盘法

什么是糖尿病？

糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病，大多数是由于胰岛素分泌异常引起的。由于糖尿病长期存在高血糖，所以会对身体的各种组织造成伤害。一般糖尿病的症状有视力模糊、经常口干舌燥、夜尿增多等，一般平时饭量不少却总是吃不胖的也有可能是患有糖尿病。

而如何从饮食上将血糖控制到理想状态，今天我给大家说一说，首先说一下圆盘法。

糖尿病饮食指南——圆盘法

从每餐的营养结构来说，糖尿病人每餐需要包含三大类型的食物：

主食类——是碳水化合物的主要来源

蛋白质类——植物蛋白（豆类）和动物蛋白(鱼肉)

蔬菜类——多吃绿色蔬菜

No.1主食类

主食是人体能量的主要来源，缺少的话容易引起低血糖

份量：每餐主食一个拳头大小，一天-克（2-3拳）。

选择：粗细搭配，杂粮杂豆占1/3以上；尽量避免单一的精制米面。

注意：

1、粮食加工越精细烹煮得越软烂，消化就越容易，餐后血糖上升速度就越快。

2、土豆、芋艿、山药等根茎类食物归到主食。

3、即使是粗粮，吃过多也会影响血糖反应。

No.2蛋白质类

保证每天优质蛋白的摄入，蛋白质是人体一切细胞、组织的重要成分。

份量：每天50-g的蛋白质可以满足一天的需求，50g相当于掌心大小、小指厚度的一块。

优先：大豆制品、奶类、鱼虾、蛋类。

适量：鸡鸭鹅鸟肉（去皮）。

少吃：猪牛羊肉（红肉脂肪一般高于白肉）。

限制：加工肉类（加工肉类含有较多脂肪及食盐，加大糖尿病的发病率）。

No.3蔬菜类

含有丰富膳食纤维、维生素和矿物质，有利血糖控制

份量：每天g（一斤）蔬菜可以满足一天的需求，g蔬菜相当于两手一捧的量。

降血糖：苦瓜，黄瓜，南瓜，洋葱，包菜，四季豆等。

少吃:胡萝卜，蒜苗等。

优选:碳水含量低的绿叶菜类，如青菜、白菜、菠菜、卷心菜等。

建议:每天蔬菜种类不少于4种(淀粉含量高的根茎类如红薯、山药、莲藕等算入主食，不属于蔬菜)。

注意事项

一.定时定量和化整为零

二.吃干不吃稀

三.吃硬不吃软

四.吃绿不吃红

糖尿病吃水果的时机：糖尿病患者吃水果应在两餐之间、饥饿和体力活动之后，一般选择在上午九点、下午三点或是晚餐后的一小时和睡前的一小时。

应该遵循以下的原则：一般空腹血糖7.8mmol/L，餐后血糖10mmol/L和糖化血红蛋白7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量较低，味道酸甜的水果。

我们需要了解影响血糖的三个指标：碳水化合物含量、血糖生成指数（以下简称GI）和糖负荷（以下简称GL）

GI值是指进食50g食物后2小时内的血糖增值与进食50g葡萄糖后2小时内血糖增值的比值，是衡量该食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。

GI55为低GI食物；55-70为中GI食物；GI70为高GI食物。

GL值是指食物中可利用的碳水化合物（以含糖量计算）与该种食物GI的乘积再除以。它能综合反映食物中糖的性质和摄入量，同时考虑了食物中碳水化合物的质与量对血糖和胰岛素的影响。

GL10为低GL食物；10-20为中GL食物；GL20为高GL食物。