糖尿病饮食原则

糖尿病分为先天性与后天性两种，各称为一型、与二型糖尿病。先天性糖尿病患早在青少年时期就会发病，而后天性糖尿病发病时间较晚。

糖尿病是一种慢性疾病，罹患率会随著年龄与体重的增加而提高，且女性的罹患率高于男性，有研究统计：二型糖尿病最常见于60-74岁女性，平均发病率为13.3%，同年龄男性的发病率为11.8%。

当我们摄取糖类（也称为碳水化合物）时，糖类会被分解为葡萄糖，再经由血液运送到体内各组织，当葡萄糖进入血液时，血糖提高了，胰脏于是开始分泌胰岛素，促使细胞吸收血液中的血糖，血糖因此下降，此时胰脏又开始分泌另一种会提升血糖的激素Glucagon，这个胰岛素与Glucagon的交互作用，确保体内稳定的血糖。

糖尿病初期，体内细胞无法对胰岛素做出正常反应，因此血糖高居不下，胰脏于是再接再厉不断分泌胰岛素，尝试将血糖控制在正常范围内，久而久之，胰脏衰竭，再也无法分泌胰岛素，血糖也无法维持在正常范围内，确定罹患糖尿病。

糖尿病患依病情不同，会接受不同的药物治疗，由于糖尿病的病因是胰岛素控制血糖机制失常，因此，维持血糖是糖尿病患最首要的治疗与饮食控制要点，只要血糖能控制得当，糖尿病常见的并发症就不至于发生。糖类（淀粉与糖）是血糖的食物来源，控制糖类摄取等同控制血糖高低，因此，糖类的摄取是糖尿病患饮食的







































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