糖尿病的食疗养生方葛根粥

糖尿病是由于体内胰岛素相对或绝对不足所引起的一种中老年常见病。典型病例有多饮、多尿、多食、消瘦（体重减少）而乏力，即所谓“三多一少”的症状。也有不少病例仅有“一多”或根本没有“三多”的症状，但检查空腹血糖超过6.1mml/L。中医称糖尿病为消渴病，认为发病均由内热化燥、伤津耗液、阴虚火旺所致。

宜食：

南瓜、苦瓜、冬瓜、山药、芹菜、菠菜、枸杞头、菊芋、鲜藕、豆腐、蘑菇、草菇、金针菜、黑木耳、青菜、玉米须、槐花、米醋、莴苣、黄瓜。

此外糖尿病人还宜吃薏苡仁、豌豆、甘蓝、大白菜、竹笋、香菇、灵芝、冬虫夏草、黄芪、菊花脑、茼蒿、水芹菜、胡萝卜、慈菇、腐竹、植物油等。

忌食：

爆米花、糯米、锅巴、番薯、甘薯、梨、桃子、橘子、柿子、大枣、荔枝、香蕉、椰子汁、樱桃、龙眼肉、葡萄、无花果、芒果、甘蔗、辣椒、芋头、花椒、白酒、蜂蜜、白糖、人参。

此外，糖尿病患者还要忌吃苹果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑葚、甜橙、杨桃、栗子、沙枣、海枣、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡实、甜瓜、丁香、茴香、甜菜、甜酒、酒酿等。

糖尿病人在控制饮食的同时，要根据条件酌情采用下列食疗辅助治疗，可收到更为满意的效果。

糖尿病（上消症）食疗方：葛根粥

以多饮为主，口渴喜饮，随饮随渴，小便频数，咽干灼热，食量如常，舌红少津，苔黄而干，脉数。

养阴清热，润燥止渴。

葛根，粳米。

用1份葛根粉，2份粳米，如常法同煮粥。或：葛根粉30克用水煮成糊状即可。

早、晚分餐服用。

清热生津。

来源：中医（素食）食疗养生师教研组

编辑：广州素食学校-明章

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