quot脾之果quot莲子改

莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，本草纲目对莲子评价甚高。莲子养心安神、益肾涩精，晚上食用可以帮助睡眠。

鲜莲炒素（2人份）

食材

鲜莲子g、辣椒g、胡萝卜g。

做法

1、莲子去皮。

2、辣椒洗净，切开。

3、胡萝卜洗净，切片。

4、锅中放油，炒胡萝卜片。

5、倒入莲子。

6、加入辣椒。

7、加点盐。

8、最后加水炒熟。

糖友为何适宜吃

降糖原理

改善乏力、多饮、多尿的症状

莲子心中的莲心碱能改善2型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状。此外，莲子含有丰富的钙质，能够促使胰岛素正常分泌，稳定血糖。

对并发症的好处

有较强的降血压功效

莲子所含非结晶形生物碱N-9有较强的降血压功效，主要是通过释放组胺，使周围血管扩张，从而降低血压。

人群宜忌

宜：癌症患者、心律不齐者、遗精频繁或滑精者，面有雀斑、黄褐斑的女性；

忌：体虚或脾胃功能弱者、大便干燥者。

如何保存

莲子应放在干燥处保存，可加几粒花椒防虫，隔段时间翻晒一次。

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